老年營養話題,是根據營養學原理,應用現代營養學的理論和知識,從維護和促進我國老年居民健康的目的出發,對有關的營養和飲食問題給以介紹。《老年營養話題》是中國營養科學普及系列叢書之一。該書是根據營養學原理,應用現代營養學的理論和知識,從維護和促進我國老年居民健康的目的出發,對有關的營養和飲食問題給以介紹。本書采用話題的形式介紹了老年營養的常見問題。全書共編排了180個話題,分為五個部分。第一部分針對影響老年健康長壽的核心問題——衰老的可能原因進行了探討;第二部分介紹衰老這一不可抗拒的生理現象對營養素消化、吸收和利用的影響;第三部分介紹由衰老導致的老年人群不同于其他人群的營養需要;第四部分介紹為滿足老年人體的營養需要應采用的合理膳食原則;第五部分較詳盡地介紹為解決老年居民存在的營養健康問題應采取的措施和方法,其中包括個體篇、行為篇、家庭篇、社會篇、季節篇、防病篇和抗衰老保健食物營養篇。本書的讀者對象是中老年居民及其子女,也包括所有關心自己健康和未來的人們。 |